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Peru Bio KaffeeBohnen 250G Cafés Trottet
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Peru KaffeeBohnen 250G

10057
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5,40 CHF

Im äußersten Norden Perus, in der Region Cajamarca, gibt es 6 kleine Cafetales, die unseren erhabenen Kaffee anbauen.

Kaffebohnen/Gemahlener Kaffee

Cajamarca liegt im hohen Norden von Peru, nahe der Grenze zu Ecuador. Dieser Kaffee ist eine Mischung aus sehr guter Qualität und vollständig rückverfolgbar. Er wird aus den Kaffees von sechs kleinen Farmen hergestellt, die als "Cafetales" bezeichnet werden. Die Kaffees werden aus den Sorten Catimor, Caturra, Typica und Pache, Mutation der Typica, hergestellt. Er hat auch eine Bio-Zertifizierung. Belco gab diesem Café den Namen "El Mango", einer der Produktionsstätten dieses Kaffees.

In der Provinz San Ignacio gelegen, haben die Produzenten dieses Kaffees oft Parzellen von weniger als 2 Hektar. Die geringen produzierten Kaffeemengen machen es unmöglich, Kaffee als unabhängiger Produzent zu exportieren. Die Produzenten haben sich deshalb um die Genossenschaft Sol y Café zum Export zusammengeschlossen. Dieses Café vereint die Produktionen von sechs Kaffeebauern in der Region. In großer Höhe gelegen, wird dieses Café von den Produzenten selbst umgestaltet, die ihre Parzellen an die Genossenschaft verkaufen, um den Verkauf und die Konstitution der Parzellen durchzuführen.

Verkostungsnotiz Ein sehr aromatischer Kaffee mit einer schönen Frische. Der Gaumen ist anfangs fruchtig mit Noten von Grapefruit. Noten von Kardamom und Ingwer im Abgang.
Charakter des Kaffees Fruchtig, würzig
Aromen Grapefruit, Ingwer und Kardamom
Kaffeerösten Sehr Klare Röstung Klare Röstung Blonde Röstung Mittlere Röstung Dunkle Röstung Italienisch
Kaffeestärke 4
Säure 3/5
Ursprung Peru
Höhe 1350 - 1900 m
Zusammensetzung 100% arabica (catimor, caturra, typica et pache)
Erntezeit Von April bis Juli
Behandlung gewaschen
Klasse 1
Feuchtigkeit 10,4%
Dichte 658 g/l
Sieb 18/19
Besonderheit Direct Trade
Anlage 250G
Hergestellt in der Schweiz
Par le  08 Dez. 2020 (Peru KaffeeBohnen 250G) :
(4/5

agréable en bouche

Très bon café, à du caractère sans être trop amer !

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