Pourquoi faut-il protéger les cafés verts ?

Les sacs de café vert sont très sensibles et craignent fortement l’humidité, et les mauvaises odeurs. Ils doivent être conservés à l’abri de la lumière. C’est pourquoi, notre atelier de torréfaction dispose d’une cave à café vert, à 7 mètres sous terre, pour conserver toutes nos variétés. Cela permet non seulement de garder nos cafés verts à l’abri de l’humidité et de la lumière, mais également de garantir une température et hydrométrie stables toute l’année.