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Caramel, agrumes
Blonde Ambrée Brune
4/10
3/5
2017-2018
Colombie
Antioquia (Colombie)
Finca Colombia
Catalina Vasquez
1680 - 1720 m
52.3 hectares
100 % Arabica
Caturra
Rouge
Octobre à Mars
Lavé
Specialty
10.90 %
732 g/L
17/18
François Trottet
85
Café gourmand et fruité au caractère très harmonieux
Slow Coffee
10 capsules
Café label
Cafés de qualité supérieure concordant à une région de production.
Café Micro-lot
Cafés de très haute qualité issus de terroirs exclusifs et spécifiques sélectionnés pour leurs préparations spécifiques.
Café de terroir
Cafés de grande qualité identifiés pour leurs typicités sélectionnés en direct auprès de petits producteurs.

Que produit Catalina ?

Catalina Vasquez va favoriser plusieurs variétés sur son territoire : Elle va nous proposer donc le Caturra, Castillo, Maragogype, Geisha, Pacamara, Java, Bourbon. Chez les Cafés Trottet, c’est la variété Caturra que nous avons à disposition grâce à Catalina. Ce Grand Cru dont le millésime est de 2017-2018 soit fraîchement cueilli, soigné et emballé par l’équipe de Catalina, est cueilli à plus de 1680 mètres d’altitude. Les cerises de la variété Caturra sont d’un rouge vif expolosif. Pour la variété Caturra, les récoltes varient : il s’agit de la période d’octobre à mars. Le café a bénéficié d’un traitement lavé pour que notre magnifique café nous offre les arômes de caramel, agrumes, fleurs et fruits rouges à la fois. Et oui, le traitement lavé va favoriser les côtés acides (de la très bonne acidité équilibrée bien-sûr !)

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