Pérou Bio 10 capsules

Direct Trade Specialty Coffee

10714

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Note de dégustation : Un café très aromatique possédant une belle fraîcheur. La bouche est d'abord fruitée sur des notes de pamplemousse. Notes de cardamome et de gingembre en fin de bouche.
Fruité, épicé
Pamplemousse, gingembre, cardamone
Blonde Ambrée Brune
4/10
3/5
Pérou
Association de 6 producteurs
1350 - 1900 mètres
100% arabica (catimor, caturra, typica et pache)
De avril à juillet
Lavé
1
10,4%
658 g/l
18/19
Direct Trade, Specialty Coffee
10 capsules
" Un café aromatique et frais avec des notes de pamplemousse, de cardamone et de gingembre. "

Cajamarca est située à l'extrême nord du Pérou, à proximité de la frontière avec l'Equateur. Ce café est un blend de très bonne qualité et totalement traçable, produit à partir des cafés de six petites fermes, appelées « cafetales ». Les cafés sont produits à partir des variétés catimor, caturra, typica et pache, mutation du Typica. Il possède de plus une certification biologique. Belco a donné le nom de "El Mango" à ce café, qui est en fait une des parcelles de production de ce café. 
Situés dans la province de San

Ignacio, les producteurs de ce café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café produits rendent l'exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les producteurs se sont donc unis autour de la coopérative Sol y Café, pour exporter. Ce café regroupe donc les productions de 6 caféiculteurs de la zone. Situés à haute altitude, ce café est transformé par les producteurs eux-mêmes, qui revendent à la coopérative leurs parches, afin d'effectuer le déparchage ainsi que la constitution des lots.

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