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Grâce à son cône à spirales, doté d’un filtre peu épais, la V60 est une cafetière capable d’offrir un café filtre de grande qualité. Tour comme la Chemex, elle donnera des cafés très vifs et aromatiques, mais avec plus de matière.

Conseils torréfacteur : mouture médium, une mouture trop fine augmentera le corps, quand une mouture trop grossière fera couler l’eau trop rapidement et fera ressortir l’acidité du café. Entre 7 et 10gr de café par 100ml d’eau à mesurer avec la cuillère Hario vendue avec la V60.

Utilisation

  1. Placer votre V60 au-dessus d’une tasse ou d’une carafe.
  2. Ajouter le filtre, naturel ou blanc, et à l’aide d’une bouilloire versante, rincer celui-ci à l’eau chaude.
  3. Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Jeter l’eau.
  4. Ajouter la quantité de café moulu dans le filtre.
  5. Verser l’eau en deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante.
  6. Première extraction : verser lentement l’eau au centre de la V60, en mouillant tout le café.
  7. Attendre 30 secondes pour recouvrir le café d’eau sans que celui-ci ne traverse le filtre.
  8. Enlever le filtre et déguster.

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