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Ethiopie Sidamo Sud 250G
  • Ethiopie Sidamo Sud 250G

Ethiopie Sidamo Sud 250G

10901
CHF 6,65
Grain/Mouture

Ethiopie Sidamo café en grains, notre café de spécialité coup de cœur !

Les cafés éthiopiens ont toujours conquis nos cœurs. Peut-être cela provient-il du fait qu’il s’agit du pays berceau du café ? C’est au pays que toute l’histoire du café a commencé.

 

Au cœur de Sidamo pousse un arbre fruitier sur les hautes terres de l’Ethiopie. Le café est si délicieux qu’il offre des notes de fruits exceptionnelles, variant ainsi avec les beaux arômes de thé et pêche. Grâce au traitement lavé, le café est noté comme très léger avec des notes florales lors de la dégustation.

 

Les arômes principaux décryptés dans ce café sont le floral, la bergamote et le chocolat. L’acidité intense et complexe offre une finalité douce et agréable. C’est au sud du pays que plusieurs petits producteurs se rejoignent, au cœur de Sidamo, pour apporter leurs sacs de café vert. Les producteurs sont partagés dans la région entre 1'750 et 2'200 mètres d’altitude sur des terrains plats au cœur des montagnes éthiopiennes. Le sol est un type « nitisol », ce qui signifie qu’il est faiblement actif et fortement structuré. La température et conditions climatiques varient entre 10 et 32°C, ce qui permet au café de se développer de manière complexe.

 

Arômes Fruits frais
Torréfaction Très claire Claire Blonde Ambrée Brune Italienne
Force 4/10
Acidité 3/5
Provenances Ethiopie
Région de production Sidamo
Nom de la plantation Coopérative de plusieurs producteurs à Sidamo
Producteur plusieurs producteurs
Altitude 1750-2200 m
Nature du sol nitisol
Composition 100% Arabica
Traitement Lavé
Score 86.5
Conditionnement 250G
Fabriqué en Suisse

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