Crema : un Blend de Specialtycoffee 100% biologique, avec les meilleures fèves de : Colombie L'association Café Entre Sierras est née en 2018 dans les contreforts des montagnes de Perija dans la Valle del Cesar, tout au Nord de la Colombie, là où se forme la majestueuse Cordillère des Andes. 16 familles cultivent sur 385 hectares du café certifié biologique sous ombrage de forêts natives et partagent une vision de la caféiculture associative en prenant leurs décisions démocratiquement et en toute transparence, qu’elles soient commerciales ou financières. Leurs objectifs étant de pouvoir offrir une meilleure qualité de vie aux associés et un futur plus serein aux prochaines générations.  Bolivie Originaire des terroirs de Planadas et de Gaitania, au sud de la région de Tolima, ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. C’est de cette particularité que son nom tire son origine, puisque « Fábrica » vient de « Fabrique de nuages ». Le café de La Fabrica est un vrai coup de cœur en specialtyocffee, en raison de sa rare production d’altitude (entre 1'600 et 2’000m au-dessus du niveau de la mer), garantissant la culture biologique. Le mélange 100% arabica de Colombie et Bolivie garantissent un équilibre parfait des saveurs, grâce à la fusion des terroirs de Planadas et Tolima. Ces deux régions bénéficient de climat régulier offrant toute la complexité naturelle d’un specialty. Avec une légère pointe d’acidité agréable en bouche, ce café développe des arômes de citron, chocolat et caramel.