Mélanges Audacieux

de Fanny

Les « Mélanges audacieux » sont créés à partir de « Cafés Rares » assemblés. C’est une gamme a un but éducatif, visant à apprendre aux consommateurs ce qu’est réellement le café. Celui-ci ne vient pas uniquement du Brésil ou de la Colombie mais de pleins d’autres pays. Il n’y a pas que la provenance ou la torréfaction du café qui influence sur son goût, il y a énormément de paramètres à prendre en compte: la nature du sol, le climat, l’altitude, les variétés botaniques. Mais aussi le traitement du café, c’est-à-dire la façon dont on va retirer la cerise des grains de cafés. Chaque mélange de cette gamme est un chapitre sur le sujet vaste et complexe du monde du café. Chez Cafés Trottet, chacun de nos torréfacteurs a des convictions et la liberté de les défendre.