Mélange Ilamatepec 10 capsules

Direct Trade Specialty Coffee

10692

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Gourmand, fruité
Harmonieux
Cerise, cacao, chocolat praliné
Blonde Ambrée Brune
5
4/5
Salvador
Ilamatepec
Ayuetepque
El Manzano (Emilio Lopez)
1050 mètres
volcanique
environ 150 ans
70 hectares
Arabica bourbon rouge 100%
Bourbon rouge
Rouges
De décembre à février
75% lavé, 25% nature
Non, aucun
3 ans
HG
10%
663 g/l
17/18
Fanny
84/100
Vanessa l'aime pour son mélange de traitement lavé-nature et la belle vivacité qu'il exprime.
Direct Trade, Specialty Coffee
10 capsules
Café label
Cafés de qualité supérieure concordant à une région de production.
Café Micro-lot
Cafés de très haute qualité issus de terroirs exclusifs et spécifiques sélectionnés pour leurs préparations spécifiques.
Café de terroir
Cafés de grande qualité identifiés pour leurs typicités sélectionnés en direct auprès de petits producteurs.
" Assemblage très réussi, qui mêle un beau corps, une légère acidité et une belle longueur en bouche. "

Etablie en 1872 par Cornelio Lemus, cette plantation située à plus de 1500m mètres d'altitude est située à 16 Km au sud-ouest de la ville de Santa Ana, à Las Cruces. Elle appartient aujourd'hui à Margarita Diaz de Lopez, arrière-petite-fille du fondateur. Cette plantation, qui bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile et d'une température tempérée s'étend sur une surface de 70 Ha et accueille également le Beneficio utilisé pour le traitement du café.

Depuis 2004 des nouvelles variétés ont été replantées. 90% de la surface est cultivée avec du bourbon, et d'autres parcelles bien identifiées avec Pacamara, du bourbon jaune, du typica et du kenya.

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