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Nicaragua Dipilto Buenos Aires 250G Slow Coffee

Cafetalera Buenos Aires ist ein 215 Hektar großes Familienunternehmen, das vor über 55 Jahren von Luis Emilio Valladarez gegründet wurde.

Die Farm produziert Kaffee der Sorten Caturra, Maracaturra und Villa Sarchi im Honig-, natürlichen und gewaschenen Verfahren. Das Unternehmen befindet sich in der Gemeinde Buenos Aires im Dipilto-Gebirge in einem Kaffeespezialitätengebiet nahe der Grenze zu Honduras. Der Hof profitiert von einem Mikroklima aufgrund seiner geografischen Lage, die die Herstellung von Kaffeespezialitäten begünstigt. Ihr Hauptziel ist es, inhaltliche Qualitätsarbeit zu leisten, um langfristige Beziehungen zu ihren Kunden aufzubauen.

Diese Cafés befinden sich auf sandigem Boden auf einer Höhe zwischen 1.200 m und 1.700 m über dem Meeresspiegel und haben bereits mehrfach am Cup of Excellence teilgenommen. Kaffeebäume werden im Schatten produziert (70% bei verschiedenen Arten), wobei die Boden- und Pflanzendüngung die Umwelt respektiert.

Geschichte

Luis Valladarez begann seine Tätigkeit mit dem Kauf einer kleinen Farm namens Buenos Aires und kaufte dann zufällig zwei weitere Farmen namens La Laguna & El Suyatal. Zunächst wurde seine gesamte Produktion in Kirschen verkauft, bis er vor einigen Jahren beschloss, eine eigene Verarbeitungsanlage - Cafetalera Buenos Aires - zu errichten, um die Produktion und den Export von Kirschen zu kontrollieren seine Cafés.

Im Jahr 2004 schloss sich der zweite Sohn von Luis Emilio, Olman, seinem Vater und seinem Bruder an, um die Familienbetriebe zu verwalten und zu verwalten. Als ausgebildeter Anwalt, aber im Herzen ein Kaffeebauer, trat er in das Unternehmen mit der Idee ein, Experte für Monosortenprozesse und Kaffee zu werden. 2005 begann er, zahlreiche Mikrolots von seinen Farmen für den Wettbewerb „Cup of Excellence“ in Nicaragua zu präsentieren, um dort sehr gute Ergebnisse zu erzielen. Ihre Bemühungen zahlten sich aus, als sie letztes Jahr mit der Sorte Maracaturra den zweiten Platz im Wettbewerb belegten.

Es sind die im höchsten Teil des Hofes geernteten Kirschen, die nach der Nassmethode zubereitet werden. Das Verfahren ist ziemlich klassisch, da die Kirschen auf der Terrasse zerkleinert, fermentiert, gewaschen und dann getrocknet werden.

Dieser typische Kaffee, der auf der Familienfarm von Buenos Aires angebaut wurde und auf sandigem Boden in 1.200 m Höhe liegt, wurde beim Cup of Excellence mehrfach ausgezeichnet.

CHF 6.75 inkl. MwSt.

Arabica caturra

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Harmonisch
Himbeere, Mandel, Schokolade, Praline, Honig
Sehr Klare Röstung Klare Röstung Blonde Röstung Mittlere Röstung Dunkle Röstung
4
3/5
2016 - 2017
Nicaragua
Dipilto
Buenos Aires Estate
Luis Emilio Valladarez
1200-1500m
Arabica caturra
Caturra
Rot
From November to March
gewaschen
SHG EP
10,1%
6,64g/l
18/19
85
Specialty Coffee
250G
Kaffee Label
Hochwertige Kaffees nach Produktionsregion.
Kaffee Micro-lot
Sehr hochwertige Kaffeesorten aus exklusiven und spezifischen Terroirs, die für ihre spezifischen Zubereitungen ausgewählt wurden.
Kaffee Terroir
Qualitativ hochwertige Kaffeesorten, die aufgrund ihrer Besonderheiten direkt von kleinen Produzenten ausgewählt wurden.

Cafetalera Buenos Aires ist ein 215 Hektar großes Familienunternehmen, das vor über 55 Jahren von Luis Emilio Valladarez gegründet wurde.

Die Farm produziert Kaffee der Sorten Caturra, Maracaturra und Villa Sarchi im Honig-, natürlichen und gewaschenen Verfahren. Das Unternehmen befindet sich in der Gemeinde Buenos Aires im Dipilto-Gebirge in einem Kaffeespezialitätengebiet nahe der Grenze zu Honduras. Der Hof profitiert von einem Mikroklima aufgrund seiner geografischen Lage, die die Herstellung von Kaffeespezialitäten begünstigt. Ihr Hauptziel ist es, inhaltliche Qualitätsarbeit zu leisten, um langfristige Beziehungen zu ihren Kunden aufzubauen.

Diese Cafés befinden sich auf sandigem Boden auf einer Höhe zwischen 1.200 m und 1.700 m über dem Meeresspiegel und haben bereits mehrfach am Cup of Excellence teilgenommen. Kaffeebäume werden im Schatten produziert (70% bei verschiedenen Arten), wobei die Boden- und Pflanzendüngung die Umwelt respektiert.

Geschichte

Luis Valladarez begann seine Tätigkeit mit dem Kauf einer kleinen Farm namens Buenos Aires und kaufte dann zufällig zwei weitere Farmen namens La Laguna & El Suyatal. Zunächst wurde seine gesamte Produktion in Kirschen verkauft, bis er vor einigen Jahren beschloss, eine eigene Verarbeitungsanlage - Cafetalera Buenos Aires - zu errichten, um die Produktion und den Export von Kirschen zu kontrollieren seine Cafés.

Im Jahr 2004 schloss sich der zweite Sohn von Luis Emilio, Olman, seinem Vater und seinem Bruder an, um die Familienbetriebe zu verwalten und zu verwalten. Als ausgebildeter Anwalt, aber im Herzen ein Kaffeebauer, trat er in das Unternehmen mit der Idee ein, Experte für Monosortenprozesse und Kaffee zu werden. 2005 begann er, zahlreiche Mikrolots von seinen Farmen für den Wettbewerb „Cup of Excellence“ in Nicaragua zu präsentieren, um dort sehr gute Ergebnisse zu erzielen. Ihre Bemühungen zahlten sich aus, als sie letztes Jahr mit der Sorte Maracaturra den zweiten Platz im Wettbewerb belegten.

Es sind die im höchsten Teil des Hofes geernteten Kirschen, die nach der Nassmethode zubereitet werden. Das Verfahren ist ziemlich klassisch, da die Kirschen auf der Terrasse zerkleinert, fermentiert, gewaschen und dann getrocknet werden.

Dieser typische Kaffee, der auf der Familienfarm von Buenos Aires angebaut wurde und auf sandigem Boden in 1.200 m Höhe liegt, wurde beim Cup of Excellence mehrfach ausgezeichnet.

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