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Cafés Trottet Grand Cru Costa Rica Villa Sarchi 10Cn

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Costa Rica Villa Sarchi Kaffeespezialitäten 10 kapseln

Artikel-Nr.: 10810

Découvrez toutes les informations sur nos 5 Grands Crus ! Portrait de Carole Zbinden, El Quizarra Un jour, le Costa Rica, et nous… Terroir d'exception

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100 % Arabica

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Aromen Karamell, geröstete Mandeln

Jahrgang 2017- 2018

Produktionsregion Central Valley

Kaffeeplantage Carrizal de Alajuela, Jardín de Aromas

Kaffeebauer Carole Zbinden

Höhe 1400 m

Natur des Bodens vulkanisch

Alter der Farm Seit 1960, 3. Generation - 58 Jahre alt

Bereich der Farm 17, 5 ha

Zusammensetzung 100 % Arabica

Varietäten Villa Sarchi

Farbe der Kaffeekirschen Rot

Erntezeit November bis Februar

Behandlung Honey Process

Waschen Mit frischem Wasser abspülen

Fermentation keine

Alter der Kaffeebäume 3 Jahren

Umbrage Halbbedeckte, kühle Nacht

Andere landwirtschaftliche Erzeugnisse Zitronen, Grapefruit, Orange, Banane, Papaya, Guayabas

Klasse Specialty, 87+

Feuchtigkeit 10.10%

Dichte SNB : Stickly Hard Bean

Sieb 15

Käufer François Trottet

Expertenmeinung Intensive Süße zwischen Erdbeer- und Mandelaromen

Anlage 10 kapseln

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Portrait de Carole Zbinden, El Quizarra
Un jour, le Costa Rica, et nous…

Café label
Cafés de qualité supérieure concordant à une région de production.

Café Micro-lot
Cafés de très haute qualité issus de terroirs exclusifs et spécifiques sélectionnés pour leurs préparations spécifiques.

Café de terroir
Cafés de grande qualité identifiés pour leurs typicités sélectionnés en direct auprès de petits producteurs.

Unsere Kaffees aus Costa Rica, Frucht einer langjährigen Beziehung und gegenseitigen Partnerschaft mit Carole Zbinden, Jardín de Aromas ...

Die Plantage bietet verschiedene Sorten wie Red Caturra, Catuai, Villa Sarchi, Caturra Gold und Maragogype. Meistens baut die betreffende Farm Kleinstkaffeesorten an: die wichtigsten Kaffeesorten in ihrer Plantage, Caturra und dann Catuai. Die Setzlinge der Kaffeebäume werden immer nach ihrem ersten Jahr erneuert, um die Produktion von Qualitätskaffee in den nächsten 25 Jahren zu gewährleisten. Im Central Valley gibt es auch Nano Lots, Kaffeesorten in kleinen Päckchen, die im Jahr 2015 gestartet wurden. Trottet Coffees sind exklusiv für diese Kaffees, da es sich um großartige Weine mit geringer Menge handelt.

Das zentrale Tal, Jardin de Aromas

Das Zentraltal, 200 Jahre alte und großartige Tradition, begleitet von Qualität und Aromen. Wir arbeiten seit Jahrzehnten mit Carole Zbinden zusammen, die Jardin de Aromas vertritt. Die Plantagen sind seit Jahren reich an Aromen und Produktqualität, ohne auf Kaffeespezialitäten zu verzichten.

Gut zu wissen, welchen Kaffee Sie gleich probieren werden!

Diese Kaffeekirschen werden manuell geerntet, um eine Auswahl an Hightech-Grands Crus zu gewährleisten. Ohne weiteres werden die Kirschen am selben Tag gemahlen. Mucilage, der Zucker, ist vollständig konserviert, um während der Verkostung süße Aromen im Mund zu haben. Die Kaffeekirschen werden dann auf Terrassen getrocknet. Der Kaffee wird nicht fermentiert oder gewaschen, um das Aussehen süß zu halten.

Roter Honig, was ist das?

Wir haben eine hohe Kaffeespezialität, deren Sorte Villa Sarchi ist. Die Kirschen sind leuchtend rot. Die Behandlung, die unser kleiner Produzent anwendet, ist das Red Honey-Verfahren. Dies bedeutet, dass unser kleiner Produzent den Kaffee zermahlt und den Schleim, der der Zucker auf den Kaffeebohnen der Kirsche ist, zurücklässt. Dieser Zucker trocknet stundenlang in der Sonne auf afrikanischen Terrassen.