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Pérou Veronica Apaza 250G

11000
Dieser Kaffee reimt sich auf Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit im Espresso. Dieser vollständig gewaschene Kaffee vom Produzenten Veronica Gabon Apaza und der Finca Lucmapampa in Cusco, Peru, ist köstlich süß und fruchtig mit Steinobst und Beeren. Die Produzentin Veronica Gabon Apaza baut Kaffee auf der Finca Lucmapampa in Umapata in Cusco, Peru, an. Sein Hof umfasst 4,25 Hektar und liegt 2.250 Meter über dem Meeresspiegel. Die Höhenlagen schaffen warme, sonnige Tage und kühle Nächte, die helfen, die süßen, dichten Kirschen zu ernähren. Veronica pflückt reife rote Kirschen selektiv von Hand und verarbeitet sie auf ihrer Farm. Sie zerkleinert die Kirsche auf einem Öko-Pulper und lässt sie 36 bis 46 Stunden in Wasser fermentieren. Nach der Fermentation wäscht sie das Pergament in klarem Wasser und trocknet es in Paraboltrocknern. Veronica harkt das Pergament häufig, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Es dauert ungefähr 15-20 Tage, bis das Pergament getrocknet ist. Nach dem Trocknen ruht das Pergament 10 Tage lang in seiner Farm, dann wird es in die Lager der Genossenschaft Valle del Inca gebracht, bevor es zur Trockenmühle transportiert und für den Export vorbereitet wird. Peru ist als Produzent hochwertiger Kaffees außergewöhnlich vielversprechend. Das Land ist der weltweit größte Exporteur von Bio-Arabica-Kaffee. Aufgrund der extremen Höhenlagen und fruchtbaren Böden produzieren die Kleinbauern des Landes auch hervorragende Kaffeespezialitäten. Obwohl Kaffee im 17. Jahrhundert nach Peru kam, wurde bis Ende des 19. Jahrhunderts nur sehr wenig Kaffee exportiert, bis dahin wurde der meiste in Peru produzierte Kaffee vor Ort konsumiert. Als der Kaffeeblattrost Ende des 18. Jahrhunderts Indonesien traf, damals ein zentrales Land für europäische Kaffeeimporte, begannen die Europäer, sich anderswo nach einer Lösung umzusehen. Peru war eine perfekte Option. Zwischen dem späten 19. Jahrhundert und dem Ersten Weltkrieg investierten europäische Interessen erhebliche Ressourcen in die Kaffeeproduktion in Peru. Mit dem Aufkommen der beiden Weltkriege schwächten sich England und andere europäische Mächte jedoch ab und nahmen eine weniger koloniale Perspektive an. Als die britischen und europäischen Landbesitzer gingen, wurde ihr Land von der Regierung gekauft und an die Einheimischen verteilt. Die peruanische Regierung kaufte die zuvor England gewährten 2 Millionen Hektar zurück und verteilte das Land an Tausende von lokalen Bauern. Viele dieser Bauern bauten auf dem Land, das sie erhielten, Kaffee an. Heute sind die peruanischen Kaffeeproduzenten meist kleinbäuerlich. Peruanische Bauern verarbeiten ihren Kaffee in der Regel auf ihren eigenen Farmen. Die meisten Kaffees werden vollständig gewaschen. Die Kirsche wird normalerweise auf Hochbeeten oder Trockengestellen zerkleinert, fermentiert und sonnengetrocknet. Trockengewächshäuser und Parabolbeete werden immer häufiger, da sich die Landwirte den Spezialmärkten zuwenden. Nach dem Trocknen wird der Kaffee dann in Pergament an die Genossenschaft verkauft. Erzeuger, die nicht Mitglied einer Genossenschaft sind, verkaufen in der Regel an einen Zwischenhändler. Die Abgeschiedenheit der Farmen in Verbindung mit ihrer geringen Größe bedeutet, dass die Produzenten Vermittler oder Genossenschaften benötigen, die ihnen helfen, ihren Kaffee auf den Markt zu bringen. Die Zugehörigkeit zu einer Genossenschaft schützt die Bauern erheblich vor Ausbeutung und kann einen großen Unterschied im Kaffeeeinkommen ausmachen. Derzeit haben sich jedoch nur 15-25 % der Kleinbauern einer Genossenschaft angeschlossen.
CHF 13,10

Ein 100 % femininer Kaffee mit einem süßen und sanften Profil.

  • Aromen von Datteln, Mandeln

  • Erzwinge 5/10

  • 100 % Arabica Bourbon, typisch

  • Gezüchtet von Veronica Apaza

  • Expertenmeinung: Slow Coffee-Favoriten

Bohnen/Mahlen
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Dieser Kaffee reimt sich auf Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit im Espresso.

Dieser vollständig gewaschene Kaffee vom Produzenten Veronica Gabon Apaza und der Finca Lucmapampa in Cusco, Peru, ist köstlich süß und fruchtig mit Steinobst und Beeren.

Die Produzentin Veronica Gabon Apaza baut Kaffee auf der Finca Lucmapampa in Umapata in Cusco, Peru, an. Sein Hof umfasst 4,25 Hektar und liegt 2.250 Meter über dem Meeresspiegel. Die Höhenlagen schaffen warme, sonnige Tage und kühle Nächte, die helfen, die süßen, dichten Kirschen zu ernähren.

Veronica pflückt reife rote Kirschen selektiv von Hand und verarbeitet sie auf ihrer Farm. Sie zerkleinert die Kirsche auf einem Öko-Pulper und lässt sie 36 bis 46 Stunden in Wasser fermentieren. Nach der Fermentation wäscht sie das Pergament in klarem Wasser und trocknet es in Paraboltrocknern. Veronica harkt das Pergament häufig, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Es dauert ungefähr 15-20 Tage, bis das Pergament getrocknet ist. Nach dem Trocknen ruht das Pergament 10 Tage lang in seiner Farm, dann wird es in die Lager der Genossenschaft Valle del Inca gebracht, bevor es zur Trockenmühle transportiert und für den Export vorbereitet wird.

Peru ist als Produzent hochwertiger Kaffees außergewöhnlich vielversprechend. Das Land ist der weltweit größte Exporteur von Bio-Arabica-Kaffee. Aufgrund der extremen Höhenlagen und fruchtbaren Böden produzieren die Kleinbauern des Landes auch hervorragende Kaffeespezialitäten.

Obwohl Kaffee im 17. Jahrhundert nach Peru kam, wurde bis Ende des 19. Jahrhunderts nur sehr wenig Kaffee exportiert, bis dahin wurde der meiste in Peru produzierte Kaffee vor Ort konsumiert. Als der Kaffeeblattrost Ende des 18. Jahrhunderts Indonesien traf, damals ein zentrales Land für europäische Kaffeeimporte, begannen die Europäer, sich anderswo nach einer Lösung umzusehen. Peru war eine perfekte Option.

Zwischen dem späten 19. Jahrhundert und dem Ersten Weltkrieg investierten europäische Interessen erhebliche Ressourcen in die Kaffeeproduktion in Peru. Mit dem Aufkommen der beiden Weltkriege schwächten sich England und andere europäische Mächte jedoch ab und nahmen eine weniger koloniale Perspektive an. Als die britischen und europäischen Landbesitzer gingen, wurde ihr Land von der Regierung gekauft und an die Einheimischen verteilt. Die peruanische Regierung kaufte die zuvor England gewährten 2 Millionen Hektar zurück und verteilte das Land an Tausende von lokalen Bauern. Viele dieser Bauern bauten auf dem Land, das sie erhielten, Kaffee an.

Heute sind die peruanischen Kaffeeproduzenten meist kleinbäuerlich. Peruanische Bauern verarbeiten ihren Kaffee in der Regel auf ihren eigenen Farmen. Die meisten Kaffees werden vollständig gewaschen. Die Kirsche wird normalerweise auf Hochbeeten oder Trockengestellen zerkleinert, fermentiert und sonnengetrocknet. Trockengewächshäuser und Parabolbeete werden immer häufiger, da sich die Landwirte den Spezialmärkten zuwenden.

Nach dem Trocknen wird der Kaffee dann in Pergament an die Genossenschaft verkauft. Erzeuger, die nicht Mitglied einer Genossenschaft sind, verkaufen in der Regel an einen Zwischenhändler.

Die Abgeschiedenheit der Farmen in Verbindung mit ihrer geringen Größe bedeutet, dass die Produzenten Vermittler oder Genossenschaften benötigen, die ihnen helfen, ihren Kaffee auf den Markt zu bringen. Die Zugehörigkeit zu einer Genossenschaft schützt die Bauern erheblich vor Ausbeutung und kann einen großen Unterschied im Kaffeeeinkommen ausmachen. Derzeit haben sich jedoch nur 15-25 % der Kleinbauern einer Genossenschaft angeschlossen.

Verkostungsnotiz Dieser Kaffee reimt sich auf Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit im Espresso.
Aromen Aromen von Datteln, Mandeln
Kaffeerösten Mittlere Röstung - Expresso und filter
Kaffeestärke 5
Säure 3/5
Produktionsregion Cusco
Kaffeeplantage Finca Lucmapampa
Kaffeebauer Veronica Gabion Apaza
Höhe 2250 m
Zusammensetzung 100% Arabica
Varietäten Bourbon, Typica
Process gewaschen
Punktzahl 84.5+
Anlage 250G
Geröstet für Expresso und filter
Charakter Süss
Hergestellt in der Schweiz
Weitere Informationen im Blog Pérou : un café 100% féminin.

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