Kaffeespezialitäten aus Guatemala, unerklärliche Seltenheit
Es ist offensichtlich, dass die Familie von Don Juventino Miron seit 3 ​​Generationen Kaffee im Herzen der El Encanto Farm besitzt und anbaut. Die ganze Familie lebt und verdient Einkommen mit der Kaffeeplantage der Familie. Trotz eines großen Volumenverlustes in den Jahren 2014-2016 gab die Familie von Don Juventino Miron nicht auf. Sie beschlossen aufzustehen, indem sie 60.000 Bäume neu pflanzten, um die Verluste durch Rost, eine Kaffeebaumkrankheit, zu ersetzen.

Diese Bauernfarm wird derzeit von Don Juventino Miron verwaltet und liegt zwischen 1.500 und 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Er produziert hauptsächlich die Sorte Catuai und wäscht zu Hause. Es befindet sich in der Subregion Fraijanes im Herzen der Region Antigua. Der Hof erstreckt sich über eine Fläche von 17 Hektar.

Die Schönheit dieser Plantage wird von Vater zu Sohn vor Ort geteilt. Don Juventino erzählt den Kindern immer wieder von seinen Erfahrungen und erklärt, dass es nichts Schöneres gibt, als Kaffee anzubauen. Er wusste nicht, dass seine Farm so viel Potenzial haben würde wie heute.

Don Juventino hört hier nicht auf. Er setzt auf eine 17 Hektar große Plantage, aber in freier Wildbahn, um die lokale Artenvielfalt zu ermöglichen. In der Tat finden viele Tierarten dort ihr Nest, was auch die Plantage schützt.