Santa Julia 250 gr. Espresso

Direct Trade Specialty Coffee

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Café très vif aux notes de citron vert, d'ananas, de cannelle et d'hibiscus
Vif
Citron, hibiscus
Blonde Ambrée Brune
5
4/5
Salvador
Ilamatepec
Finca Santa Julia
Finca Santa Julia (Emilio Lopez)
1500m
volcanique
65 hectares
Arabica bourbon rouge
Bourbon rouge
Rouge
De décembre à mars
Lavé
Dans bains d'eau
16 à 24 heures
7 à 10 jours sur patios
3 ans
Specialty
10,5%
6,74g/l
17/18
Fanny
85
Fanny l'aime pour le professionnalisme du traitement effectué par Emilio ainsi que pour sa longueur en bouche fruitée.
Sa vivacité et sa longueur en bouche feront de ce café un parfait espresso
Direct Trade, Specialty Coffee
250 gr.
Cup of Excellence 2004 et 2005
A la découverte du café du Salvador
Café label
Cafés de qualité supérieure concordant à une région de production.
Café Micro-lot
Cafés de très haute qualité issus de terroirs exclusifs et spécifiques sélectionnés pour leurs préparations spécifiques.
Café de terroir
Cafés de grande qualité identifiés pour leurs typicités sélectionnés en direct auprès de petits producteurs.

Etablie en 1872 par Cornelio Lemus, cette plantation située à plus de 1500m mètres d'altitude est située à 16 Km au sud-ouest de la ville de Santa Ana, à Las Cruces. Elle appartient aujourd'hui à Margarita Diaz de Lopez, arrière-petite-fille du fondateur. Cette plantation, qui bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile et d'une température tempérée s'étend sur une surface de 70 Ha et accueille également le Beneficio utilisé pour le traitement du café.

Depuis 2004 des nouvelles variétés ont été replantées. 90% de la surface est cultivée avec du bourbon, et d'autres parcelles bien identifiées avec Pacamara, du bourbon jaune, du typica et du kenya.

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