Ambiental Fortaleza 250 gr. Espresso

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Gourmand
Harmonieux
Amande, chocolat, praline
Blonde Ambrée Brune
3
3/5
2015 - 2016
Brésil
Mococa
Fazenda Ambiental Fortaleza
Fazenda Ambiental Fortaleza (Famille Croce
1300m
Arabica moka 100%
Mundo Nuovo
Rouges
Juin à septembre
Lavé
en forêt
3 ans
Specialty
10.7%
6.53 g/l
17/18
Fanny
86/100
Gabriel l'aime pour ses notes fruitées et son corps onctueux.
Un régal en préparation espresso !
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250 gr.
Voyage vers le Brésil vers "l'interior"
Café label
Cafés de qualité supérieure concordant à une région de production.
Café Micro-lot
Cafés de très haute qualité issus de terroirs exclusifs et spécifiques sélectionnés pour leurs préparations spécifiques.
Café de terroir
Cafés de grande qualité identifiés pour leurs typicités sélectionnés en direct auprès de petits producteurs.

La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est située à 3 heures de São Paulo à Mococa et appartient à la même famille depuis 1850. La ferme est conduite sous un système de polyculture durable, en agriculture biologique. Elle produit également des fruits et légumes, du miel, du bois et des produits laitiers. Pour la première année, nous travaillons ce micro-lot appartenant à Sylvia Barreto, femme de Marcos Croce. Ce café est produit à partir de variétés “mokka”, produites sur deux de leurs fermes. 80% de ce microlot provient de la Fazenda Ambiental Fortaleza et 20% de Novo Canaa, la nouvelle "ferme-projet de la famille Croce.

C'est une ferme qu'ils ont retravaillée depuis quelques années déjà et qui est située juste à côté de la prestigieuse ferme Sitio Canaa de Joao Hamilton (l'un des premiers caféiculteurs impliqués dans le projet Bob-o-link).
Dans cette ferme, la famille Croce expérimente de nouvelles variétés et nouveaux process de transformation, complètement sous ombrage et en lits africains.

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