De part ses installations, Trottet Café propose une multitude de mélanges issus des meilleurs cafés, récoltés sur les plantations des hauts plateaux des pays producteurs. La qualité de ces cafés dépend des deux dernières étapes. La mouture tout d’abord. Après avoir été torréfiés, les grains de cafés sont moulus. La finesse de la mouture doit être ajustée en fonction de son exposition à l’eau brûlante. Cela va déterminer l’acidité du café, sa douceur et son parfum. Ainsi, afin d’assurer une granulométrie parfaite, Trottet Café est équipé d’appareils de mesure de haute précision.
Par la suite, le café est stocké et emballé. Pour conserver l’arôme intact, les mélanges sont entreposés dans des locaux où la température et le taux d’humidité sont constants et contrôlés. Le café trop sec perd en effet ses qualités. L’emballage des grains est effectué sous vacuum dans des sachets munis d’une valve monodirectionnelle. Avec l’expérience mêlée à un conditionnement moderne, la conservation des cafés Trottet est garantie 18 mois.