Die Röstanlage von Trottet Café befindet sich im Industriegebiet von Genf-Meyrin in der Nähe des internationalen Genfer Flughafens. Sie verfügt über eine hochmoderne Produktionsanlage und vereint Technologie mit traditionellen Herstellungsmethoden. Stets darauf bedacht die familiäre Atmosphäre zu wahren, kochen unsere Röstungsexperten unseren Kaffee im Sinne altbewährter Verfahren: Die Bohnen werden zwanzig Minuten lang in einer Kaffeetrommel erhitzt. Nur auf diese Weise setzt der Kaffee seinen Geschmack und seine Aromen frei und erfreut somit wahre Kaffeekenner…
Trottet Café importiert, röstet und fertigt einen Großteil seines Kaffees in seiner Röstanlage in Genf-Meyrin. Der Kaffee trifft dort nach verschiedenen Kostproben in den Labors in 60 bis 70 kg schweren Säcken ein. Danach wird er in einem Lager mit kontrollierter Raumfeuchtigkeit und Temperatur gelagert und später in Silos gefüllt, wo er je nach seiner Herkunft sortiert wird. Erst dann werden die Trottet Café-Mischungen zusammengestellt. Je nach den verschiedenen Qualitätsanforderungen wird der Kaffee vor oder nach der Röstung gemischt. Dies ist das Ergebnis eines komplexen Handwerks, das seit 1947 von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Bei der Röstung werden die besten Kaffeearomen freigesetzt. Die Bohnen verlieren zwischen 16 und 23 % ihres Gewichts. Außerdem verändern sie ihre Farbe und setzen die in ihnen enthaltenen Öle frei. Je nachdem für welchen Ort der Kaffee bestimmt ist, wird er umgehend und auf verschiedene Art und Weisen verpackt:
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Flexible Packungen mit Entgasungsventil für Kaffeebohnen und gemahlenen Kaffee,
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Metalldosen, in denen die Kaffeebohnen oder der gemahlene Kaffe luftdicht verpackt werden,
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44 mm breite Einzelportionspackungen mit jeweils 7 g Kaffee, so genannte Kaffeepads,
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Eine feste Kapsel mit 7 g Kaffe, genannt Kapselsystem.
Sobald diese Vorgänge abgeschlossen sind, ist der Kaffee bereit an den Kunden ausgeliefert zu werden, der von diesem köstlichen Espresso fraglos begeistert sein wird!